PROJET

photographique

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La madeleine des Chefs

Quel plat aimeriez-vous laisser dans LA MEMOIRE...

Réaliser un ouvrage, sans classement, des créateurs d'émotions qui marquent leur époque. 

Des portraits authentiques.

Un retour en enfance où l’insouciance, la non appartenance à une corporation,

le naturel justifient vos épaules dégagées pour attirer le regard sur l’essentiel.

J’aimerais que vous vous dévoiliez... 

J’y ajouterai une image symbolique. L’illustration photographique d’un plat qui vous est cher; 

celui que vous aimeriez laisser dans la mémoire collective, 

 

Accepteriez-vous cette expérience ?       

LA RECETTE

LE PORTRAIT

 

 

VOTRE PLAT

 

 

LA MEMOIRE 

 

 

 

 

 

 

COMPAGNONS

Un portrait noir & blanc de vous, épaules dégagées sur un fond neutre pour ne montrer que l’essentiel.

 

La photographie en couleur d’un plat qui vous révèle,

qui restera dans les mémoires ...

L'explication du choix de votre plat, sa description poétique durant un bref enregistrement vidéo/sonore 

en noir & blanc justifiant le choix de votre plat.

Permettant éventuellement à un écrivain de mettre en forme votre description sans vous trahir, ce qui légendera votre portrait et le souvenir dans le livre.

Créer un lien entre vous tous en me parrainant auprès d’un de vos amis partageant les mêmes valeurs pour que ce projet devienne le témoin d’une aventure commune.

LES PIONNIERS

Sébastien BRAS

Emmanuel RENAUT

Alexandre GAUTHIER

Franck GIOVANNINI

Gérard RABAEY

Guy SAVOY

Georges BLANC

Philippe MILLE

Laurent PETIT

Pierre GAGNAIRE

Alain DUTOURNIER

Michel BRAS

Christophe PELET

David TOUTIN

Olivier ROELLINGER

Hugo ROELLINGER

Christophe SAINTAGNE

Michel ROTH

Arnaud DONCKELE

Michel GUERARD

Michel SARRAN

Marc HAEBERLIN

Jean-Luc RABANEL

Alexandre MAZZIA

Christophe BACQUIE

Christophe ARIBERT

Bruno OGER

Maxime MEILLEUR

René MEILLEUR

Edouard LOUBET

Gilles GOUJON

Thibault SOMBARDIER

Marc MEURIN

Jean-Michel CARETTE

Stéphane CARRADE

Jacques MARCON

Alexandre Bourdas

Jacques DECORET...

LE PARFUM...

Sébastien Bras LAGUIOLE

La gaufrette pomme de terre LE PARFUM

LA MONTAGNE...

Emmanuel Renaut Flocons de sel MEGEVE

Le cardon épineux de Plainpalais LA MONTAGNE

L'ENVOL...

Alexandre Gauthier La Grenouillère MONTREUIL

Plume d'amandes L'ENVOL

LA SIMPLICITE...

Franck Giovannini Restaurant de l' hôtel de ville CRISSIER

Le haricot vert LA SIMPLICIITE

LA MAGIE...

Gérard Rabaey Restaurant Le Pont de Brent 1980-2010 

Le feuilletage LA MAGIE

L'EXCELLENCE...

Guy Savoy Restaurant Guy Savoy PARIS

La soupe d'artichaut à la truffe L'EXCELLENCE

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L'EQUILIBRE...

Georges Blanc Restaurant Georges Blanc VONNAS

Homard au vin jaune L'EQUiLIBRE

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LE TERROIR...

Philippe Mille Restaurant Le Parc REIMS

Les betteraves LE TERROIR

LA SAISON...

Laurent Petit  Restaurant Le Clos des Sens ANNECY

Tarte de féra et choux LA SAISON

L'HUITRE...

Pierre Gagnaire Restaurant Pierre Gagnaire PARIS

Huitre pied de mouton de chez Yvon Madec

Gingembre / rillette de sardine/ banane verte .

LA REVELATION...

Alain Dutournier  Restaurant Le Carré des Feuillants PARIS

L'huitre en crépinette de ris de veau truffée

 LA REVELATION

L'HYMNE à LA NATURE...

Michel Bras  Créateur du Suquet - Maison Bras LAGUIOLE

Le gargouillou de jeunes légumes

L'HYMNE à LA NATURE

LE PARTAGE...

Les langoustines LE PARTAGE

Christophe Pelé  Restaurant Le Clarence PARIS

LA NATURE...

Salsifis-panais-chocolat blanc

David Toutain Restaurant David Toutain Paris

LE VOYAGE...

Le homard au cacao, 3 piments et Xérès.

Olivier Roellinger  Restaurant Maison de Bricourt 1982/2008

L'ESSENTIEL ...

L'asperge crue, oseille et olive L'ESSENTIEL...

Christophe Saintagne Restaurant Papillon Paris

C'EST BON ...

Dos de bar au jus de coquillage parfumé à la coriandre C'est BON....

Michel Roth  

* La madeleine « de Proust » doit être prise au sens large d’un souvenir. 

Le PLAT que vous aimeriez laisser dans les mémoires.

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L'UNIVERS MARIN...

L'estran l'univers marin...

Hugo Roellinger Restaurant le Coquillage

 

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